PRIPREMA JEDNOSTAVNIH SLATKIH JELA

UVJETI ZA UPIS U PROGRAM:

• Posjedovanje kvalifikacije na razini 1
• Važeća sanitarna iskaznica
• Liječnička potvrda

DOKUMENTACIJA POTREBNA ZA UPIS:

• kopija razrednih svjedodžbi i završne svjedodžbe
• kopija osobne iskaznice
• kopija rodnog lista

• potvrda o obavljenoj praktičnoj nastavi (tada se rade i ugovori o suradnji i provedbi praktične nastave) ili potvrda poslodavca da u radnom procesu obavlja poslove za koje se školuje
• liječničko uvjerenje – polaznici koji već obavljaju poslove za koje se školu ju trebaju imati obavljen pregled na medicini rada pa donose kopiju istoga
• kopija potvrde / uvjerenja o osposobljenosti za rad na siguran način / zaštita na radu

KOMPETENCIJE KOJE SE PROGRAMOM STJEČU:

1. Odabrati sastojke za pripremu pojedinačnih slastica poštivajući recept i normative
2. Samostalno odabrati primjerene uređaje i pribor za rad i racionalno ih upotrebljavati
3. Pripremiti osnovna tijesta, slastičarske smjese i kreme
4. Primijeniti postupke pečenja, kuhanja, zagrijavanja, smrzavanja i druge toplinske obrade slastica
5. Kontrolirati kvalitetu izrađene slastice organoleptičkom kontrolom
6. Rezati i oblikovati slastice
7. Puniti i ukrasiti slastice
8. Servirati slasticu uvažavajući vrstu i namjenu slastice
9. Skladištiti namirnice obzirom na vrstu namirnice
10. Promicati gastronomsku kulturu i zdrav način ishrane
    11. Održavati sigurno higijensko i pouzdano radno okruženje korištenjem adekvatnih postupaka održavanja osobne higijene i poštivanjem propisa o zaštiti na radu