OSNOVE UGOSTITELJSKOG POSLUŽIVANJA

UVJETI ZA UPIS U PROGRAM:

• Posjedovanje prethodne kvalifikacije minimalno na razini 1 HKO
• Važeća sanitarna iskaznica
• Liječničko uvjerenje medicine rada o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova ugostiteljskog posluživanja

DOKUMENTACIJA POTREBNA ZA UPIS:

• kopija razrednih svjedodžbi i završne svjedodžbe
• kopija osobne iskaznice
• kopija rodnog lista

• potvrda o obavljenoj praktičnoj nastavi (tada se rade i ugovori o suradnji i provedbi praktične nastave) ili potvrda poslodavca da u radnom procesu obavlja poslove za koje se školuje
• liječničko uvjerenje – polaznici koji već obavljaju poslove za koje se školu ju trebaju imati obavljen pregled na medicini rada pa donose kopiju istoga
• kopija potvrde / uvjerenja o osposobljenosti za rad na siguran način / zaštita na radu

KOMPETENCIJE KOJE SE PROGRAMOM STJEČU:

1. Primijeniti pravila rada na siguran način
2. Primijeniti pravila zaštite od požara
3. Primijeniti pravila zaštite okoliša
4. Primijeniti pravila prve pomoći
5. Zbrinuti otpadne materijale i dijelove prema pravilima struke i specifičnosti zanimanja
6. Primjenjivati načela HACCP sustava u poslovanju odjela hrane i pića
7. Obaviti pripremne radove u poslužnom odjelu prije početka dnevnog poslovanja
8. Poštivati organizaciju rada i organizacijsku strukturu na radnom mjestu
9. Poznavati osnovne načine posluživanja jela
10. Samostalno poslužiti jelo prema određenom načinu posluživanja
11. Samostalno dopremiti i poslužiti piće i napitak prema pravilima struke