Slastičar

Završetkom programa stječe se srednja stručna sprema. Nastava se izvodi dopisno – konzultativnim načinom.

Nakon završetka programa polaznik će:

–       steći osnove profesionalnoga obrazovanja na temelju kojega je moguć daljnji osobni razvoj u struci
–       steći uvide u odnose u svojoj profesiji i sposobnost uspostave komunikacija sa suradnicima kao i društvom u cjelini,
–       spoznati vlastite mogućnosti i dosege,
–       spoznati radne, zakonske, ekonomske, političke i socijalne odnose,
–       biti sposoban uskladiti vlastite zahtjeve sa zahtjevima okoline.
–       upoznati atraktivnost i važnost zanimanja slastičar u turistič­ko-ugostiteljskoj djelatnosti,
–       upoznati opasnosti na radu,
–       upoznati propise o radu na siguran način,
–       upoznati mjere i postupke za rad na siguran način i znati ih primijeniti,
–       upoznati moguće izvore zagađenja i širenja zaraznih bolesti i usvojiti postupke za zaštitu čovjekove okoline,
–       znati racionalno upotrebljavati materijale i energiju,
–       znati čitati i primijeniti tehničke podatke o vrsti robe, alatima, strojevima, uređajima i opremi koju koristi slastičar,
–       planirati postupke i tijek rada od pripremnih poslova do gotovih slastica uvažavajući sve osobitosti svoga rada i korisnika,
–       razviti i primjenjivati osobine slastičara,
–       spoznati psihološki pristup i primjenjivati pravila osobne higijene te poslovnu komunikaciju uvažavajući ljudske različi­tosti,
–       upoznati opremu slastičarnice-kuhinje (uređaje i aparate, restoransko rublje, posuđe, mali stolni inventar, posuđe i sl.),
–       znati dužnosti slastičara na radnom mjestu i kompetencije rukovodnog osoblja,
–       upoznati i znati primijeniti različitu pisanu dokumentaciju – recepte, jelovnik, cjenik i sl.,
–       naučiti pripremu slastica u ugostiteljskim objektima,
–       upoznati običaje pojedinih naroda i njihove nacionalne specijalitete kod slastica,
–       znati podatke nužne za proizvodnju i kontrolu kvalitete proizvoda,
–       upoznati svojstva hranjivih tvari i njihov značaj u prehrani,
–       upoznati namirnice biljnog podrijetla načine čuvanja, skladištenja, konzerviranja, prerade i njihove prerađevine,
–       upoznati uživala i njihovo korištenje u prehrani.

UVJETI UPISA

Uvjet za upis je završena osnovna i najmanje 15 godina života.

U program prekvalifikacije mogu se upisati polaznici koji imaju završenu bilo koju srednju stručnu ili školsku spremu.

Programom prekvalifikacije utvrđuju se sve programske razlike, a odluku o programu prekvalifikacije za svakog polaznika donosi stručno tijelo utvrđeno Statutom učilišta.

Završni rad polaže se prema Pravilniku o izradbi i obrani završnog rada, NN 118/09. Nakon što je polaznik zadovoljio na završnoj provjeri, Ustanova mu izdaje završnu svjedodžbu o stečenoj SSS – Slastičar/ka.