Slastičar
Nakon završetka programa polaznik će:
– steći osnove profesionalnoga obrazovanja na temelju kojega je moguć daljnji osobni razvoj u struci
– steći uvide u odnose u svojoj profesiji i sposobnost uspostave komunikacija sa suradnicima kao i društvom u cjelini,
– spoznati vlastite mogućnosti i dosege,
– spoznati radne, zakonske, ekonomske, političke i socijalne odnose,
– biti sposoban uskladiti vlastite zahtjeve sa zahtjevima okoline.
– upoznati atraktivnost i važnost zanimanja slastičar u turističko-ugostiteljskoj djelatnosti,
– upoznati opasnosti na radu,
– upoznati propise o radu na siguran način,
– upoznati mjere i postupke za rad na siguran način i znati ih primijeniti,
– upoznati moguće izvore zagađenja i širenja zaraznih bolesti i usvojiti postupke za zaštitu čovjekove okoline,
– znati racionalno upotrebljavati materijale i energiju,
– znati čitati i primijeniti tehničke podatke o vrsti robe, alatima, strojevima, uređajima i opremi koju koristi slastičar,
– planirati postupke i tijek rada od pripremnih poslova do gotovih slastica uvažavajući sve osobitosti svoga rada i korisnika,
– razviti i primjenjivati osobine slastičara,
– spoznati psihološki pristup i primjenjivati pravila osobne higijene te poslovnu komunikaciju uvažavajući ljudske različitosti,
– upoznati opremu slastičarnice-kuhinje (uređaje i aparate, restoransko rublje, posuđe, mali stolni inventar, posuđe i sl.),
– znati dužnosti slastičara na radnom mjestu i kompetencije rukovodnog osoblja,
– upoznati i znati primijeniti različitu pisanu dokumentaciju – recepte, jelovnik, cjenik i sl.,
– naučiti pripremu slastica u ugostiteljskim objektima,
– upoznati običaje pojedinih naroda i njihove nacionalne specijalitete kod slastica,
– znati podatke nužne za proizvodnju i kontrolu kvalitete proizvoda,
– upoznati svojstva hranjivih tvari i njihov značaj u prehrani,
– upoznati namirnice biljnog podrijetla načine čuvanja, skladištenja, konzerviranja, prerade i njihove prerađevine,
– upoznati uživala i njihovo korištenje u prehrani.
UVJETI UPISA
Uvjet za upis je završena osnovna i najmanje 15 godina života.
U program prekvalifikacije mogu se upisati polaznici koji imaju završenu bilo koju srednju stručnu ili školsku spremu.
Programom prekvalifikacije utvrđuju se sve programske razlike, a odluku o programu prekvalifikacije za svakog polaznika donosi stručno tijelo utvrđeno Statutom učilišta.
Odobrenje Ministarstva i datum izdavanja odobrenja:
KLASA:UP/I-602-07/16-03/00135; URBROJ:533-25-16-0002 od 21. srpnja 2016.